CERTIFICADOCategoría: ResRes y Cortes Finos
Filete Mignon
Textura suave
La pieza más tierna de la res, extraída del centro del filete. Textura mantecosa y sabor delicado, ideal para la alta cocina y presentaciones gourmet.
Cotiza este producto
Unidad de medida
Cantidad≈ 0.21 kg
Empaque
Grosor del corte
Nota (opcional)
Ficha técnica
FICHA TÉCNICA
Origen
Ganado del norte · Torreón
Clasificación
Prime
Terneza
Máxima (centro del filete)
Peso aprox.
180 – 240 g / pieza
Temperatura
0 – 4 °C
Empaque
Termocontraíble al vacío
Recomendación de preparación
Sellado rápido y término medio-rojo; acompaña con reducciones suaves.
Atención a mayoreo
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