CERTIFICADOCategoría: ResRes y Cortes Finos
New York Steak
Calidad Sonora
Corte del lomo corto, firme y magro con una franja de grasa que aporta carácter. Equilibrio perfecto entre terneza y estructura para el comensal exigente.
Cotiza este producto
Unidad de medida
Cantidad≈ 0.31 kg
Empaque
Grosor del corte
Nota (opcional)
Ficha técnica
FICHA TÉCNICA
Origen
Calidad Sonora certificada
Clasificación
Choice
Marmoleo
Grado 3 (moderado)
Peso aprox.
280 – 340 g / pieza
Temperatura
0 – 4 °C
Empaque
Termocontraíble al vacío
Recomendación de preparación
Parrilla o sartén de hierro, término medio; reposar 4 min antes de servir.
Atención a mayoreo
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